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Long Live Rock And Roll

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Cozinha do Rock - Sobrecoxas de Frango ao Forno



Ingredientes:

8 pedaços de sobrecoxas, Sal, Cheiro Verde, Alho, Molho inglês, Páprica Picante, 1 Cebola e Alecrim 



Pique a cebola e o cheiro verde


Coloque o frango numa vasilha, adicione sal (1 colher de sopa) 


Adicione a cebola


adicione o cheiro verde


Adicione o alho (1 colher de sopa cheia)


Adicione a Páprica Picante (1/2 colher de sopa)


Adicione o Alecrim (1 colher de sopa)


Adicione o Molho Inglês (4 colheres de sopa)


Misture Tudo


Leve ao Forno por 1 hora


Pronto para servir



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Trilha Sonora




Receita




domingo, 22 de junho de 2014

Cozinha do Rock - Feijoada



Ingredientes

1/2 kg de feijão preto
250 g de carne seca
250 g de lombo salgado
250 g de costelinha de porco
1 gomos de linguiça defumada
2 gomos linguiça paio 
300 g de Bacon
250 g farinha de mandioca grossa
2 tomates
2 cebolas
1 maço cheiro verde
3 ovos
2 maços de couve manteiga
1 pimentão frade
Vinagre, Sal, Pimenta, 
Alho e Manjericão


Na véspera deixe de molho na água a carne seca, lombo e a costelinha
















No período troque a água por 3 vezes

Deixe o feijão de molho, não é necessário 
trocar a água







Pique a Cebola







Na panela de pressão frite o alho com azeite


misture a cebola e refogue até dourar


Misture o feijão


Junte a carne seca, o lombo e a costelinha


coloque água até cobrir os ingredientes 
cozinhe na pressão por 40 minutos


Corte a Linguiça e o Paio em rodelas



Corte o Bacon em cubos


Farofa

100 g do bacon

3 ovos


1/2 cebola

1 tomate

cheiro verde, Manjericão

alho e Farinha de Mandioca


Frite o bacon no azeite



Adicione o alho



Frite até dourar



Miture a cebola e o tomate


Refogue os ingredientes



Adicione os ovos com uma pitada de sal
e misture com os ingredientes



Misture o cheiro verde



Misture a farinha de mandioca
com o fogo ligado


Adicione manjericão a gosto



Couve

Unte uma forma com margarina


Despeje a couve na forma, salpicando uma pitada de sal
deixe assar entre 5 e 10 minutos



Temperando o feijão

Frite 200 g de bacon no azeite até dourar


Despeje o caldo da feijoada e misture até levantar fervura


Despeje na panela de pressão



Junte a linguiça


misture o cheiro verde


Deixe cozinhar por 10 minutos



Molho de pimenta


Corte a cebola, tomate, pimentão frade e o cheiro verde 


misture os ingredientes


misture com o caldo de feijão
e adicione a pimenta de sua 
preferência e vinagre


Pronto para servir



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Trilha Sonora



Receita


sexta-feira, 18 de abril de 2014

Cozinha do Rock - Bacalhoada ao Forno




Ingredientes

1 kg de Bacalhau em lascas
1/2 kg de Batata
1/2 Kg de Batata Doce
1/2 Pimentão Verde
1/2 Pimentão Vermelho
1/2 Pimentão Amarelo
1 cebola roxa
Azeitonas verdes e pretas
4 ovos
Sal


Tire o sal do Bacalhau
Opção 1
Deixe o bacalhau na água na véspera trocando-a duas vezes
Opção 2
Cozinhe na água adicionando um colher de chá de açúcar e depois lave com água gelada




Descasque e corte em rodelas a Batata
Cozinhe na pressão por 1 minuto adicionando sal a gosto
Descasque a Batata doce
Cozinhe na pressão por 1 minuto adicionando sal a gosto
Corte os pimentões em rodelas
Corte a cebola em rodela
Cozinhe os Ovos
Separe as azeitonas
Coloque o Bacalhau numa forma
Adicione as Batatas


Adicione os ovos e a cebola
Adicione os pimentões e as azeitonas, regue com o azeite
Leve ao forno por 40 minutos
Sirva com Arroz
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Receita